케이퍼의 정의와 역사 케이퍼는 지중해 지역과 아시아 일부 지역에서 자생하는 강인한 관목인 Capparis spinosa 식물의 식용 꽃봉오리입니다. 이 꽃봉오리는 개화 전에 수확하여 주로 소금물이나 식초에 절여 독특한 새콤한 맛을 냅니다. 케이퍼는 요리 재료로 널리 알려져 있을 뿐만 아니라, 전통 의학에서도 중요한 역할을 해왔습니다. 특히 고대 그리스, 로마, 이슬람 문화권에서 케이퍼의 사용이 두드러졌습니다. "> 전통 의학에서의 케이퍼 오랜 세월 동안 사람들은 케이퍼를 소화기 문제, 염증, 간 질환 등 다양한 질병 치료에 활용해 왔습니다. 최근의 연구들은 이러한 전통적 사용의 과학적 근거를 상당 부분 뒷받침하고 있습니다. 케이퍼에 포함된 복잡한 생리활성 화합물들이 다양한 건강상의 이점을 제공하는 것으로..
