">">1. 오랜 역사를 지닌 달콤한 음료, 식혜 식혜는 한국의 오랜 역사를 함께 해 온 전통 음료입니다. 달콤하면서도 시원한 맛은 남녀노소 모두에게 사랑받고 있으며, 특히 여름철 더위를 식히는 데 큰 역할을 해 왔습니다. 단순한 음료를 넘어, 식혜는 한국의 문화와 지혜가 고스란히 담겨 있는 소중한 유산이라고 할 수 있습니다. 2. 식혜의 주요 재료 식혜는 쌀, 엿기름, 물, 그리고 단맛을 내기 위한 설탕이나 엿 등의 감미료를 사용하여 만듭니다. 쌀은 식혜의 기본이 되는 재료로, 발효 과정을 거쳐 자연스러운 단맛을 냅니다. 엿기름은 보리에 싹을 틔워 말린 것으로, 식혜 발효의 핵심적인 역할을 합니다. 엿기름 속의 효소가 쌀의 전분을 분해하여 단맛을 만들어내는 원리입니다.">">3. 건강에도 좋은 식혜의 ..
