건강상의 효능이 입증된 5가지 잡초

잡초의 특징

잡초는 싹이 날 때마다 뒤뜰이나 정원에서 제거해야 하는 쓸모없는 식물인 "성가심"으로 볼 수 있습니다. 그러나 잡초를 섭

취하면 실제로 건강에 좋다는 사실을 알고 계세요?

잡초는 농산물 시장과 식료품점에서 볼 수 있는 일부 야채와 비교할 때 훨씬 더 많은 항산화제, 식물성 화학 물질 및 찾

기 힘든 영양소를 함유할 수 있습니다. 또한 거의 모든 곳에서 자라는 강인함과 능력(기존의 정원사들이 그들을 싫어하

게 만드는 동일한 속성 중 일부)은 바쁜 도시 한가운데에서도 풍부하고 쉽게 찾을 수 있음을 의미합니다.

잡초의 건강상의 효능이 궁금하다면  집 뒤뜰에서 찾을 수 있는 5가지 건강한 잡초 를 소개합니다.

1. 민들레

꽃부터 뿌리까지 민들레는 영양가가 높은 식물 이며 민들레에는 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부합니다. 특히 민들레 채소

는 비타민

 A, C 및 K의 훌륭한 공급원입니다. 또한 비타민 E, 엽산(비타민 B9) 및 소량의 기타 비타민 B를 제공할 수 있습니다. 또

한 민들레 녹색은 칼슘, 철, 마그네슘 및 칼륨을 비롯한 여러 미네랄을 상당량 제공할 수 있습니다.

한편 민들레 뿌리에는 식물에서 발견되는 가용성 섬유질의 일종인 이눌린이 풍부합니다. 이눌린은 장내 건강한 세균총

의 성장과 유지를 지원합니다.

민들레 뿌리는 종종 말려서 차로 우려내지만 통째로 먹을 수도 있습니다. 반면 민들레  는 스무디의 일부로 혼합 할 수 있습

니다 . 또한 수프에 추가하거나 올리브 오일, 소금, 마늘 및 붉은 고추와 함께 볶을 수 있습니다.

2. 쇠비름

도시에 살아본 적이 있다면 쇠비름에 익숙할 것입니다. 일반 쇠비름( Portulaca olearacea )은 일반적으로 보도와 거리의 균

열에서 자라고 있습니다.

균열에 사는 식물의 경우 쇠비름은 놀랍게도 건강에 좋습니다. 연어 와 같은 생선에서 흔히 볼 수 있는 건강한 지방의 일종

인 오메가-3 지방산이 함유된 식물 목록에서 1위를 차지했습니다 . 오메가-3 지방산 의 많은 건강상의 이점 에는 기분을 좋

게 하고, 염증과 싸우고, 두뇌를 날카롭게 유지하고, 심장 질환의 위험 요소를 줄이는 것 등이 있습니다.

3. 양고기 숙소

Lamb's-quarters는 일반적인 시금치처럼 보일 수 있지만 이 허브는 더 맛있고 키우기도 쉽습니다. 구스풋(goosefoot)이라

고도 하는 어린 양의 숙소는 자라기 위해 보도 균열 이상의 것이 필요한 경향이 있습니다. 즉, 약간의 흙이 있는 곳이면 어

디든지 도시 풍경 전체에서 여전히 찾을 수 있습니다.

램스쿼터는 영양이 엄청나게 풍부합니다. 이 허브를 한 컵 제공하면 비타민 K 일일 권장량(DV)의 10배, 비타민 A DV의 3

배 를 제공할 수 있습니다 . 또한 비타민 C, 칼슘 및 마그네슘이 풍부합니다.

4. 질경이

이것은 도시에서 흔히 볼 수 있는 또 다른 강건한 잡초입니다. 카리브해 의 바나나 같은 질경이 과일 과 그 이름을 공유

할 수 있지만 잡초 질경이( Plantago major )는 콜럼버스가 아메리카로 항해하기 훨씬 이전에 실제로 유럽에서 재배되었습니다.

질경이의 영양 프로필은 민들레와 비슷합니다. 철분과 기타 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

5. 쏘는 쐐기풀

바늘에 쏘였을 때 유발하는 고통스러운 발진으로 더 잘 알려져 있지만, 쏘는 쐐기풀은 실제로 여러분에게 좋습니다. 쏘

는 쐐기풀에는 종합 비타민 병 외부에서 흔히 볼 수 없는 필수 미네랄이 들어 있습니다 . 여기에는 요오드, 마그네슘, 칼

륨, 인, 실리카 및 황이 포함됩니다. 게다가, 그들은 또한 대부분의 다른 식물보다 더 많은 단백질을 가지고 있습니다.

쏘는 쐐기풀은 찌거나 삶아서 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그렇게 하면 바늘이 떨어져서 영양가 있는 잎사귀를 쉽게 얻

을 수 있습니다. 바늘도 건조되면 떨어지므로 말린 잎을 사용하여 차를 만들 수 있습니다.

식물이 요리에 사용하는 일반적인 야채 세트의 일부가 아니라고 해서 그것이 건강에 좋지 않다는 의미는 아닙니다. 많은 잡

초는 실제로  영양분이 풍부한 건강에 좋은 허브 입니다. 따라서 다음에 정원에서 잡초를 뽑으러 갈 때 주위를 살펴 보시

기 바랍니다. 도시에서 야생 수확을 할 때는 식물에 대한 살충제 및 오염에 주의하세요.